식품영양학과
DEPARTMENT OF FOOD & NUTRITION
인류의 건강한 삶에 기여하는 식품영양 전문가
- 연락처02-710-9470
- 팩스02-710-9479
- 위치순헌관323
- 이메일fn9470@sookmyung.ac.kr
식품영양학은 식생활을 과학적으로 규명하며 건강과 복지를 증진하는 방법을 탐구합니다. 식품영양학의 세부전공은 식품의 생산부터 취급·소비에 이르는 모든 단계를 연구하는 식품학, 그리고 식품 소비 시 인체에 일어나는 생리학적·생화학적 현상을 연구하는 영양학으로 구분합니다. 식품학에서는 식품을 생산하는 과정 및 소비자들에게 식품을 공급하는 급식경영자의 역할까지 포함한 다양한 연구가 이루어집니다. 영양학에서는 인체의 발달·성장·기능을 위한 식품의 역할을 규명하거나, 다양한 질병 예방, 식품의 역할을 연구합니다. 다시 말해, 식품영양학은 다양한 측면에서 식생활을 다루는 미래형 학문입니다.
무엇을 배울까요?
우리 식품영양학과에서는 우선 각종 식품재료의 성분과 성질을 파악하고, 조리과정에서 일어나는 변화와 반응에 대한 실험과 검토 작업을 통해 합리적인 조리방법을 익힙니다. 다음, 식품 재료의 가공처리 방법과 가공식품의 취급·저장·유통·소비 등을 종합적으로 연구합니다. 인체가 식품을 소화하고 대사하는 과정을 이해하기 위해 인체생리학과 생화학에 대한 지식도 습득하게 됩니다. 이를 바탕으로, 식품 성분의 체내 기능을 규명하고, 영양소의 불균형·유전적 결함·대사과정 이상 등으로 발생하는 문제들을 포괄적으로 탐구합니다. 최종 단계에서는, 기초 이론을 바탕으로 대중의 건강 증진을 위해 보건 현장에 필요한 다양한 기술을 습득합니다.
전공 특별활동 및 장학금은?
매 학기 개강총회, 전공학생 ‘membership training’, 전공 설명회, 학술제 등 다양한 활동이 이뤄집니다. 특히 학술제는 전통 있는 학생활동으로, 중요도 높은 주제를 정해 11월 전후로 개최하는 큰 행사로서 1986년 11월 제1회 ‘임신과 영양’이라는 주제로 학술제를 개최한 이래 ‘빈혈과 식생활,’ ‘현대인과 장질환,’ ‘비만과 다이어트’ 같은 주제로 매해 개최되고 있습니다.
장학금제도 : 우리 식품영양학과는 오뚜기 재단에서 지급하는 장학금을 비롯해 다양한 장학 혜택이 있습니다.
내가 졸업하면?
영양사 분야에서 일하는 경우가 많으며. 영양사로 진출한 동문들은 국내 주요 대학병원과 대기업 등에서 활동하거나, 대학원에 진학하여 학업을 계속 진행하는 경우도 있습니다. 또한, 최근의 선배들처럼 전공 지식을 바탕으로 언론이나 출판 분야로 진출하는 길도 있으며, 2007년부터 시행된 영양교사 임용 제도로 초.중등학교에 재직할 수 있습니다.
선배들의 선택은?
전북대학교, 강원대학교, 공주대학교, 식품의약품안전청과 (주)CJ, 풀무원, 이롬, 정식품, 서울우유 등에서 활동하고 있습니다.
서울성모병원, 고려대안암병원, 한양대병원 등 종합병원과 신세계 푸드시스템, 아워홈 에서 영양사로 활동하고 있습니다.
교수진 소개
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